日本人の原点
和食といわれて思いつくのは焼き鮭、味噌汁、白米、漬物、おひたし、という感じではないでしょうか。まさに和食です。私も実家が田舎なので、かなり和食らしい和食を頂きながら育ちました。 それでは実際のところ和食とは何なのでしょうか。たとえば豚肉のしょうが焼きといえば日本料理な気がするし、ポークジンジャーといえば洋風な気がするし、実にあやふやです。調べてみたところ、日本独特の料理法を用いた日本独特の料理群を指すようです。ただし、日本人が長い間食べてきた食事であっても、それが日本独特なものでなければ「和食」とは呼ばれないこともあるそうです。ですので外国から見た場合日本料理といっても、和食とは別になるものもあるようです。例をあげるとラーメンも一見中華料理に見えますが、中華料理をベースに日本人が考案したとされているので、中国の方から見れば日本料理（和風中華料理）といわれています。日本では中華料理屋に行くとラーメンがあるので、日本料理といわれると不思議な感覚になりますね。
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